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1.韭菜洗净切碎，适量盐腌制出水。
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2.400克面粉，一半加热水120克，一半加冷水100克。
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3.揉成偏软的光滑面团，盖好盖子，醒20分钟。
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4.两个鸡蛋搅匀，锅里放油，放入鸡蛋，用筷子搅碎。
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5.挤干韭菜里面的水，粉丝泡软切碎，放入鸡蛋，放入适量熟油（或融化的猪油），放入香油，搅拌均匀。
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6.案板抹油，取适量面团，揉圆，接扁，用擀面杖擀平，放入搅拌好的馅。
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7.像包包子一样，包起来。
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8.底面朝下，上面用擀面杖稍擀平。（现包现榨，时间长了会粘，面饼就不成型了。做好的饼柸可以放入冰箱冷冻保存，想吃再炸）
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9.锅里放油，放入饼柸。
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10.小火油炸至两面金黄。
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11.滤油。
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12.开吃。
菜谱
