麻辣黑鱼炖豆腐 独家

1.配料准备就绪放入碗中。

2.将豆芽和莴笋洗净备用。

3.黑鱼冲洗干净控水备用，放料酒腌制一下。

4.木叶泡发后焯一下水备用。

5.莴笋去皮洗净切滚刀，豆腐切大块备用。

6.锅中入油烧热放入豆瓣酱炒香，放入配料继续煸炒。

7.加入开水调制底汤煮沸。

8.放入鱼头、豆芽，豆腐、木耳炖煮。

9.鱼头熟后加黑鱼片煮沸，淋少许料酒去腥，加一点盐调味。

10.盖上盖子小火炖煮至鱼熟透。

11.黑鱼片熟后放入莴笋块关火焖一下，加蒜末和辣椒粉，花椒粉用热油淋入激出香味儿。

12.撒入香菜末就可以一直端上桌啦。