柳儿戚风蛋糕

xinrennm4021 发布

柳儿戚风蛋糕

老公买了烤箱，权作为送我成为全职太太的礼物。一直喜欢烘焙，做个幸福的小女人。
这次做的是按照君之的配方做的。还算不错，写下来与大家分享

食材明细

主料

鸡蛋5个
低筋面粉85g
玉米油40g
牛奶40g
冰糖粉（入蛋白）60g
冰糖粉（入蛋黄）30g

戚风蛋糕的做法步骤

1.准备无油无水的钢化盆，2个。鸡蛋5个，蛋黄蛋清分开打入盆中。
2.蛋白中，分三次打入60g糖粉。打发至干性。放入冰箱冷藏室保存
3.5个蛋黄中加入30g糖粉，打散后，加入牛奶和油，拌匀。然后将低筋粉筛入，拌匀。
4.蛋黄混合液中拌入三分之一的蛋白，搅拌匀后，全部倒入剩余蛋白中，快速拌匀。导入磨具中。
5.烤箱170预热后，中下层上下货170度，烤制40分钟。
6.时间到后，拿出倒扣，等待蛋糕凉下来后，脱模，切块！

分类：糕点烘焙

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