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炒蚕豆

糖糖食味记 发布
炒蚕豆

蚕豆,因其豆荚状如老蚕而得名,又名胡豆、兰花豆、罗汉豆,是人类栽培的最古老的食用豆类作物之一,我国多地均有种植。蚕豆未成熟时可作为豆类蔬菜鲜食,成熟后则属于小杂粮,可作为传统口粮。
每到3月中旬,新鲜蚕豆就开始零星上市了,到了5月下旬就落市了。鲜蚕豆上市时间很短,因而豆农流传着“嫩3天老3天不老不嫩又3天”的说法。嫩蚕豆是一种季节性很强的蔬菜,刚上市的鲜蚕豆嫩、甜、糯,口感极佳,营养价值也很高,适当食用可给身体带来多种好处。

食材明细

主料

辅料

调料

炒蚕豆的做法步骤

分类: 热菜 家常菜
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