茄包子

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  1.肉馅加入盐、鸡精、酱油、蚝油、老抽、姜粉、胡椒粉、料酒搅拌。
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  2.料酒要分次加入。搅拌上劲。
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  3.切葱姜。
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  4.切茄子。
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  5.洗韭菜沥干水分。
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  6.韭菜切末，懒惰的我用的料理机。
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  7.打碎。料理机缺点是不太均匀。
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  8.韭菜加入肉馅。
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  9.倒油拌匀备用。
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  10.把馅料塞进茄子。做成在切包子。
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  11.锅热倒油
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  12.下葱姜。
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  13.把茄包码在锅内。
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  14.加一点点水，大概100ml。盖上盖子小火煨10分钟。
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  15.茄子也有水分遇到盐也会下很多汤汁。
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  16.小心翼翼的翻面。盖上盖子小火继续煨20分钟左右。中间不停开盖观察别糊底。
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  17.装盘盛米饭。
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  18.一起吃饭吧！

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