茄包子

1.肉馅加入盐、鸡精、酱油、蚝油、老抽、姜粉、胡椒粉、料酒搅拌。

2.料酒要分次加入。搅拌上劲。

3.切葱姜。

4.切茄子。

5.洗韭菜沥干水分。

6.韭菜切末，懒惰的我用的料理机。

7.打碎。料理机缺点是不太均匀。

8.韭菜加入肉馅。

9.倒油拌匀备用。

10.把馅料塞进茄子。做成在切包子。

11.锅热倒油

12.下葱姜。

13.把茄包码在锅内。

14.加一点点水，大概100ml。盖上盖子小火煨10分钟。

15.茄子也有水分遇到盐也会下很多汤汁。

16.小心翼翼的翻面。盖上盖子小火继续煨20分钟左右。中间不停开盖观察别糊底。

17.装盘盛米饭。

18.一起吃饭吧！