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冒菜
独家
在水一方爱美食
据说在四川一个人的火锅叫冒菜,多人的火锅叫火锅。今天在家复刻一下冒菜,还别说很适合一人或两人食,而且食材随意搭配,麻辣鲜香,可配米饭也可单独食用。
初级
煮
麻辣
二十分钟
主料
土豆
半个
虾
5个
干豆腐
适量
菜花
适量
蟹棒
适量
蘑菇
适量
油菜
适量
羊肉片
适量
调料
郫县豆瓣酱
1勺
麻辣火锅底料
1勺
白糖
半勺
生抽
一勺
耗油
1勺
葱花
适量
芝麻
适量
香菜
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
麻椒
适量
味精
适量
冒菜的做法步骤
1.
葱姜蒜,干辣椒,麻椒爆香。
2.
加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
3.
加入适量水和白糖煮开,煮5到8分钟,煮出香料的香味。
4.
空碗中加葱花,香菜,耗油,生抽,味精备用。
5.
煮汤的时间准备好配菜。
6.
汤煮好后为使口感更好,捞出料渣。
7.
先下入难熟的土豆片和虾。
8.
煮八分熟后,依次下入其他配菜。
9.
煮好后把菜捞入料碗中,再浇上汤汁,撒点香菜和芝麻。
10.
因为料汁都在碗底,所以吃的时候翻拌一下。
11.
食材丰富,麻辣鲜香。
小窍门&温馨提示
1、所有食材丰富根据自己喜欢随意搭配。
2、调料有咸味,所以不用再加盐。
分类:
热菜
家常菜
查看全部(共11步)
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