冒菜独家

在水一方爱美食发布

据说在四川一个人的火锅叫冒菜，多人的火锅叫火锅。今天在家复刻一下冒菜，还别说很适合一人或两人食，而且食材随意搭配，麻辣鲜香，可配米饭也可单独食用。

主料

调料

冒菜的做法步骤

1.葱姜蒜，干辣椒，麻椒爆香。
2.加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
3.加入适量水和白糖煮开，煮5到8分钟，煮出香料的香味。
4.空碗中加葱花，香菜，耗油，生抽，味精备用。
5.煮汤的时间准备好配菜。
6.汤煮好后为使口感更好，捞出料渣。
7.先下入难熟的土豆片和虾。
8.煮八分熟后，依次下入其他配菜。
9.煮好后把菜捞入料碗中，再浇上汤汁，撒点香菜和芝麻。
10.因为料汁都在碗底，所以吃的时候翻拌一下。
11.

小窍门&温馨提示

1、所有食材丰富根据自己喜欢随意搭配。
2、调料有咸味，所以不用再加盐。

分类：热菜家常菜

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