酱香红烧肉

做法：

1.   处理五花肉:

a)        将五花肉切成方块，用沸水滚烫后捞出

2.装锅启动:

a)        将收拾好的五花肉，放在锅内，加上老抽、盐（2克）、白糖、丁香、豆瓣酱以及水量（800毫升）；

b)        盖上锅盖，启动【红烧肉】功能，进行自动烹饪。当烹饪结束、收汁时加入调料醋

要点:

        豆瓣酱是黄豆酿制的棕色咸酱，用于给肉上色和调味;

        料酒的作用是为了去掉肉腥味，增加酱肉的香气;

        丁香放多了会发苦，放两三粒就行，可以使菜肴有股淡淡的丁香味；

风味：

        此菜色泽鲜红、酱香味浓，口味绵软、酥松可口；

        可以加入土豆、胡萝卜、芋头等吸油的营养配菜，均衡营养，调配口味，对身体也是大有裨益

小贴士：

        丁香姿态娉婷娴雅，花色素朴纯洁，馨香谈远怡人，用来作调味料，可矫味增香。常用于制作卤菜，亦用于制糕点和饮料。