艾草凉粉

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艾草凉粉

清明前后正是吃艾的季节。市场有卖新鲜的艾草嫩芽，在家鼓捣小东西喂娃。小家伙对我的糍粑和花卷、饼干不感冒，反而简单的艾草凉粉十分捧场。

主料

艾叶2斤

辅料

冰糖适量

调料

九毛膏适量

艾草凉粉的做法步骤

1.新鲜艾叶摘去老叶黄叶，洗干净。
2.艾叶用榨汁机榨汁，渣子留着做糍粑或饼干花卷之类的东西，做凉粉只需要榨出来的汁。九毛膏是广东潮汕这边的叫法，其实是一种海藻。没有可以用白凉粉代替。
3.冰糖，喜欢吃甜的就加多些，喜欢艾叶的清苦味就少放些。
4.艾草汁，九毛膏，冰糖，加适量水煮。大火煮开后小火20分钟，用滤勺把锅里未融化的九毛膏渣捞出丢弃，艾草水放凉。结成果冻状。
5.

小窍门&温馨提示

艾草渣子有滤干净，九毛膏渣子要捞出丢弃。

分类：小吃

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