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艾草凉粉
蔸蔸与多多8888
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清明前后正是吃艾的季节。市场有卖新鲜的艾草嫩芽,在家鼓捣小东西喂娃。小家伙对我的糍粑和花卷、饼干不感冒,反而简单的艾草凉粉十分捧场。
简单
煮
甜味
三小时
食材明细
主料
艾叶
2斤
辅料
冰糖
适量
调料
九毛膏
适量
艾草凉粉的做法步骤
1.
新鲜艾叶摘去老叶黄叶,洗干净。
2.
艾叶用榨汁机榨汁,渣子留着做糍粑或饼干花卷之类的东西,做凉粉只需要榨出来的汁。九毛膏是广东潮汕这边的叫法,其实是一种海藻。没有可以用白凉粉代替。
3.
冰糖,喜欢吃甜的就加多些,喜欢艾叶的清苦味就少放些。
4.
艾草汁,九毛膏,冰糖,加适量水煮。大火煮开后小火20分钟,用滤勺把锅里未融化的九毛膏渣捞出丢弃,艾草水放凉。结成果冻状。
5.
女儿喜欢吃甜,加炼奶。同事说吃点艾草的苦味,不建议加炼奶。各种吃法,你喜欢那种?
小窍门&温馨提示
艾草渣子有滤干净,九毛膏渣子要捞出丢弃。
分类:
小吃
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