大烩菜

优子家的味道

大烩菜

我居北海君南海，寄雁传书谢不能。
桃李春风一杯酒，江湖夜雨十年灯。

主料

辅料

调料

大烩菜的做法步骤

1.葱姜蒜、干辣椒、八角、五花肉去皮切片（肥瘦肉分开）、香菇、豆腐、蒜苔、粉条、茴子白、干豆角。
2.油热后豆腐煎至双面焦黄捞出备用。
3.重新起油后先放入肥肉炒出油脂。
4.放入瘦肉炒出水分。
5.放入料酒、老抽、葱姜蒜、干辣椒、八角、盐、十三香，翻炒均匀。
6.倒入适量开水，放入胡椒粉、蚝油、生抽。
7.放入香菇，大火炖5分钟。
8.然后放入干豆角和粉条，炖2分钟。
9.接着放入豆腐、蒜苔、茴子白，改中火炖5分钟。
10.5分钟后把菜搅匀，改小火再炖2分钟。
11.最后放入葱花、香菜、味精。
12.搅匀出锅。
13.一碗热气腾腾的烩菜就好了，营养丰富、香辣可口，再来点油泼辣椒，配着热馒头，绝啦！

小窍门&温馨提示

肥瘦肉一定分开炒，这样会更加入味！

分类：热菜家常菜

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