辣椒炒肉片独家

小洞天

辣椒炒肉片

简单美味的家常小炒，香辣下饭。

主料

辣椒300g

辅料

瘦肉200g

调料

盐适量
五香味少许
酱油适量
生粉少许
葱姜蒜少许
料酒少许
蚝油适量

辣椒炒肉片的做法步骤

1.辣椒洗净去籽。
2.拍破后斜刀切块。
3.瘦肉剔除筋膜，切成薄片。
4.放盐、五香粉、酱油、生粉抓匀，腌5分钟左右。
5.炒锅放油烧热，放入腌好的肉片，炒干水分。
6.放葱姜蒜炒出香味。
7.放入辣椒，翻炒片刻，烹入料酒。
8.放适量盐，翻炒、按压，使其受热均匀、入味。
9.再放少许酱油。
10.放适量蚝油，翻炒均匀。
11.成品。

小窍门&温馨提示

1.辣椒去籽、拍松，便于入味。
2.肉要剔除筋膜，稍加腌制，口感更加嫩滑。

分类：热菜家常菜

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