清炒山药独家

小洞天

清炒山药

山药可以健脾益胃、补肾、滑润滋润、生精、降血糖。

主料

山药300g

辅料

青红椒少许

调料

清炒山药的做法步骤

1.山药去皮，斜刀切成片，放入水中。防止氧化。
2.锅中加水烧开，放入山药，放少许白醋。
3.焯1分钟左右，捞入清水中投凉。
4.炒锅放油烧热，放入青红辣椒片，翻炒片刻。
5.待青红辣椒炒至变色，放入山药片同炒。
6.放少许盐。
7.放少许白糖。
8.放少许味精。
9.翻炒均匀入味。
10.勾少许玻璃芡。
11.翻炒均匀即可。
12.成品。清香脆口。

小窍门&温馨提示

1.山药切片后放水中存放，焯水时放少许白醋，可防止氧化。
2.轻焯快炒，保证山药青脆的口感。
3.少许玻璃芡使山药更易入味，外观更加亮丽。

分类：热菜家常菜

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