清炒山药独家

小洞天

清炒山药

一道简单的家常小炒，清淡脆爽。

主料

山药500克

辅料

胡萝卜少许

调料

清炒山药的做法步骤

1.山药去皮，放清水中冲洗干净。
2.将山药斜切成片，适量胡萝卜切片，放入水中。
3.锅中烧开水，放少许盐。
4.放入山药和胡萝卜，放少许白醋，开锅煮30秒。
5.捞出投凉。
6.炒锅加油烧热，放入蒜蓉炒出香味。
7.放入山药和胡萝卜，翻炒片刻，放入盐。
8.放入鸡精，快速希翻炒。如果油放的太少，山药极易粘锅，可少加点水。
9.山药焯过水，翻炒入味即可，不要炒的时间太长，丧失脆感。
10.成品。口感脆嫩，美味可口。

小窍门&温馨提示

1、清洗、切片过程中，全程不离水，防止山药氧化。
2、焯水30秒即可，过久导致不脆。
3、急火快炒。

分类：热菜家常菜快手菜午餐晚餐

查看全部(共10步)

清炒山药的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页