鸡蛋炒湖南米粉独家

沐祠姐姐

鸡蛋炒湖南米粉

分享一段我98年的真实故事，十几岁在广东工厂打工的我，每天晚上加班都要到九十点下班，那时候都是吃食堂大锅菜，根本没有大鱼大肉也没有油分的菜，每天还没下班肚子饿的呱呱叫，所以下班第一件事就是跑，用跑的速度可以先买到湖南阿姨的炒米粉，那个时候炒米粉只加绿豆芽也吃的津津有味，感觉特别好吃，偶尔才吃加鸡蛋炒的，因为不加蛋才1.5元加个鸡蛋的要3元，女孩子刚出去打工都会很节约，把省下来的钱到邮政寄回老家，70后的我们有多少人和我的经历一样或者相似的，不妨评论区告诉我一声，让我知道你也曾去过广东，你也曾吃过湖南炒米粉。

主料

辅料

调料

鸡蛋炒湖南米粉的做法步骤

1.米粉块大火煮3-5分钟。
2.边煮边用筷子搅拌，倒出过清水。
3.配料准备好备用。
4.鸡蛋炒好倒出备用，如果直接用会吸收盐分变得好咸。
5.油热后加入配料。
6.加入米粉。
7.加入生抽，耗油，老抽，，胡椒粉，麻辣鲜。
8.一定要最后加入鸡蛋，鸡蛋才不会颜色深，也不会那么咸。
9.撒入葱段准备出锅。
10.成品。
11.搭配牛奶和杨梅和红枣，是不是色香味俱全，你也试试吧！

小窍门&温馨提示

炒任何米粉和面条时，鸡蛋炒好倒出，直接加入会把生抽耗油里的盐分吸走，老抽会把鸡蛋变黑，最后吃米粉的时候鸡蛋都会挑出来，因为好咸又黑又不好吃，最后都把精华浪费了。

分类：小吃

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