蒜苔鲜肉蒸饺 独家

1.肉馅提前剁好（我不喜爱绞肉机绞馅，它没有手工剁馅好吃）。

2.蒜苔洗净后掐去蒜苔帽再用刀切碎。

3.香菇洗净后切碎。

4.准备葱花姜丝花椒八角料水。

5.肉馅中加入食盐。

6.加入胡椒粉。

7.加入五香粉。

8.加入鸡精。

9.将过滤后的料水分多次少量地加入肉馅中（每加一次都要用筷子搅动，使料水与肉馅充分融合）。

10.最后搅成面糊状放入冰箱冷藏半小时。

11.将肉馅从冰箱取出后与蒜苔末、香菇末充分搅拌融合加入葱花。

12.过滤的葱花姜丝和花椒八角放入锅中油炸。

13.将炸焦的调料铲出弃用。

14.将热油淋入肉馅中。

15.搅拌均匀。

16.我提前用开水烫好揉出的面团已经醒发好了。

17.用刮板切成两块面团，搓长条下面剂。

18.擀出的饺子皮要比平常大一圈。

19.包上馅料。

20.包成月牙形的饺子。

21.放入笼屉中蒸15分钟关火。

22.蒸饺蒸熟之后明显长胖了许多。