【翡翠肉酱扯面】------　陕西的传统面食小吃扯面

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【翡翠肉酱扯面】------　陕西的传统面食小吃扯面

主料

翡翠肉酱扯面的做法步骤

1.青菜洗净，沥干水分
2.放入榨汁机中榨成青菜汁
3.面粉中加入食用油、盐
4.分次加入105克青菜汁
5.用筷子搅拌均匀，面成雪花状小面絮
6.揉成光滑的面团，盖湿布醒发面团30分钟
7.擀成1厘米厚的面片
8.面片的两面刷上食用油，盖湿布醒发面团15分钟
9.擀成4毫米厚的面片，切成1.5厘米宽的面条
10.双手拉住面条两端，上下抖动，轻轻抻拉，拉成厚1-2毫米的面片
11.扯面是一条条下锅的，在这，我全部扯好了，再下锅
12.锅内加水烧开，下面煮熟。
13.浇上肉酱即可

分类：主食小吃家常菜技巧类

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