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柠檬花蛤
独家
小洞天
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柠檬鸡爪的翻版。这道菜的关键是把花蛤清洗干净,不能带有泥沙,影响口感。
简单
煮
咸鲜
三小时
食材明细
主料
花蛤
750g
辅料
柠檬
1个
白酒
少许
面粉
少许
葱
少许
姜
少许
调料
盐
少许
白糖
适量
味精
少许
蒜片
适量
小米椒
2个
生抽
适量
老抽
少许
蚝油
适量
香菜
2颗
柠檬花蛤的做法步骤
1.
将柠檬放少许盐搓洗干净,切片放入盆中,再加入调料中的所有调料,搅拌均匀。
2.
花蛤放入盆中加入清水,放少许油和盐,浸泡1小时左右,让其吐尽泥沙。
3.
再放少许面粉反复搓揉,冲洗干净,放葱姜。
4.
炒锅烧热,直接倒入花蛤、葱姜。
5.
加盖,大火焖煮3分钟左右。
6.
烹入白酒。
7.
全部开口即可。
8.
倒入调好的柠檬汤汁中,搅拌均匀。
9.
冷藏2小时以上。
10.
成品。果香浓郁,鲜美可口。
小窍门&温馨提示
1.花蛤放清水中,加少许油盐,浸泡1小时以上。
2.放适量面粉和盐,搓洗几遍,冲洗干净。
3.放葱姜白酒,干锅焖煮至开口。
分类:
热菜
家常菜
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