柠檬花蛤独家

小洞天

柠檬花蛤

柠檬鸡爪的翻版。这道菜的关键是把花蛤清洗干净，不能带有泥沙，影响口感。

主料

花蛤750g

辅料

调料

柠檬花蛤的做法步骤

1.将柠檬放少许盐搓洗干净，切片放入盆中，再加入调料中的所有调料，搅拌均匀。
2.花蛤放入盆中加入清水，放少许油和盐，浸泡1小时左右，让其吐尽泥沙。
3.再放少许面粉反复搓揉，冲洗干净，放葱姜。
4.炒锅烧热，直接倒入花蛤、葱姜。
5.加盖，大火焖煮3分钟左右。
6.烹入白酒。
7.全部开口即可。
8.倒入调好的柠檬汤汁中，搅拌均匀。
9.冷藏2小时以上。
10.成品。果香浓郁，鲜美可口。

小窍门&温馨提示

1.花蛤放清水中，加少许油盐，浸泡1小时以上。
2.放适量面粉和盐，搓洗几遍，冲洗干净。
3.放葱姜白酒，干锅焖煮至开口。

分类：热菜家常菜

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