红糖馒头独家

丽彩（五谷杂粮）

红糖馒头

怎么说呢？感觉整了个寂寞，想要开花的那种效果，最后也只是有裂痕而已😂😂😂好在味道不错

主料

面粉500克
老黑红糖100克

辅料

红糖馒头的做法步骤

1.红糖称重。
2.加入250克热水搅拌融化。
3.凉至和30度左右，加酵母搅拌化开。
4.加500克面粉搅拌。
5.搅拌成絮状，加食用油。
6.和成光滑的面团，盖上盖子。
7.醒发四十来分钟，体积有明显变大。
8.加小苏打。
9.用少量水化开。
10.再继续把面团揉光滑，分成8份。
11.继续把小面剂揉光滑。
12.收口。
13.收口朝上，二次发酵至体积明显变大，开水上锅蒸十五分钟，焖几分钟再取出。

小窍门&温馨提示

二次发酵成型法。

分类：面食馒头花卷

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