鸭血豆腐

1.豆腐、鸭血切小块洗干净备用。

2.葱姜蒜切碎。

3.水烧开放入姜片，料酒，将鸭血豆腐放入焯水3分钟，捞出备用。

4.调一碗水淀粉备用。

5.起锅烧油，放入花椒爆香。

6.放入葱姜蒜爆香。

7.放入一勺郫县豆瓣酱，半勺老干妈，炒出红油。

8.放入鸭血豆腐，慢慢翻炒，不要弄碎了，加适量清水，盖盖子，炖煮15分钟，开盖后淋上水淀粉，煮个两分钟，装盘。