干锅牛蛙

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干锅牛蛙

主料

辅料

干锅牛蛙的做法步骤

1.准备牛蛙两只，让卖家帮助后洗净备用
2.牛蛙用剪刀剪成小块后加盐适量，加白酒少许，抓匀后备用
3.土豆一个，削皮备用
4.土豆切成手指粗的长条，放入清水中洗去淀粉后浸泡在水中备用
5.将土豆放入油锅中煸炒至表面金黄后备用
6.将热油冲倒入放入花椒的小碗中，制成花椒油
7.青蒜苗去除老根后摘拣成小段后备用
8.豌豆适量，去壳剥成豌豆粒备用
9.牛蛙放入热油凉锅中干煸出水分后备用
10.平底锅中加入适量的花椒油烧热备用
11.加入切好的胡萝卜条煸炒
12.加入青蒜苗煸炒
13.加入适量的甜面酱炒匀
14.加入虾糕片炒匀
15.加入牛蛙及豌豆粒继续煸炒
16.沿锅边淋入少许水后盖上盖继续焖2分钟后
17.开大火，加入适量的海南黄辣椒酱，加入孜然粉和花椒粉炒匀后加入适量的鸡精炒匀后出锅
18.带有浓郁烧烤味的干锅牛蛙——上桌请君享用吧！

小窍门&温馨提示

1、牛蛙可让卖家帮助宰杀

2、牛蛙使用前要加盐和白酒腌制，可去腥入味

3、土豆事先轧制可是土豆口感外脆里糯

4、各位也可根据自己的喜好选择干锅食材，花菜、芹菜、藕片都是很好的选择

5、最后调味时孜然粉可以适量的多放一些，让菜品有浓郁的烧烤味，引人食欲

分类：热菜家常菜秋季食谱冬季食谱午餐晚餐

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