白切猪手

四月豆

白切猪手

广式白切猪手，简单好味道！夏日凉菜首选。正宗的是广西陆川沙姜白切猪手，我不太喜欢沙姜的味，蘸酱只放蒜末，辣椒。当然我做的也不太正宗，哈哈😊。

主料

猪手半只

辅料

调料

白切猪手的做法步骤

1.准备的猪手（正宗的是整只猪手，去骨）我家人少，只买了一半，操作起来比较麻烦。
2.猪手撒上适量食盐。
3.用绳子将猪手捆绑好，加两根筷子固定。
4.冷水泡过猪手，加入姜，香叶，料酒，食盐。
5.中火煮上45分钟到一个小时。
6.用筷子能插进去表明熟透了。
7.捞出来放入冰水冷却。
8.用保鲜袋卷起来。
9.放入冰箱冷藏两个小时。
10.准备蒜末，辣椒，淋上酱油，泼热油即可。
11.切好猪手，摆盘即可食用。
12.成品。

分类：凉菜家常菜

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