红烧冬瓜

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红烧冬瓜

冬瓜是时令蔬菜，红烧，色泽诱人，口感肥厚，令人食指大动，没胃口的娃也抵不住诱惑，顿时胃口大开。

主料

冬瓜500g

辅料

调料

六月鲜轻盐昆布酱油1勺
老抽少许
盐1小勺
冰糖10g

红烧冬瓜的做法步骤

1.食材准备如上。
2.冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块待用。
3.小葱切断，姜切丝。
4.热火放油。
5.放入姜丝煸炒。
6.煸出香味后放入冬瓜翻炒，待其表面稍微焦黄。
7.盛盘待用。
8.洗锅再热锅放油，放入冰糖，小火快速炒冰糖至化开，略微焦黄。
9.再倒入冬瓜翻炒均匀。
10.加入盐炒匀。
11.加入老抽调色。
12.倒入适量清水，略微没过冬瓜，烧开。
13.再倒入煮锅烧开。
14.转小火炖15分钟。
15.时间到，转大火收汁。
16.起锅前倒入六月鲜轻盐昆布酱油1勺拌匀。
17.盛碗。
18.放上葱花。
19.撒上白芝麻，放几颗枸杞装饰一下，看起来更有胃口。
20.成品图。

小窍门&温馨提示

冰糖可以提鲜又可增加红烧的色泽，若果不喜欢老抽调色，可以适当增加冰糖的比例。

分类：热菜家常菜

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