凉拌猪耳朵 独家

1.新鲜猪耳朵(店家帮忙处理干净，回家清洗干净就好)。

2.加料酒，白醋焯水15分钟，捞出来清洗干净。

3.焯水后的猪耳朵放入小锅里加姜片。

4.盖好盖子先大火烧开再转小火煮40分钟(煮至自己喜欢的软烂程度)。

5.煮好的猪耳朵可以用筷子插一下能穿透就可以了。

6.稍微放凉后可以放入冰箱冷冻20分钟或是放入冰水过凉(反正热食口感会腻，入冰箱或过凉水后口感更爽脆)。

7.准备香菜，蒜末。

8.冷却后的猪耳朵改刀切薄片，放入老干妈，香醋，酱油，糖。

9.放入香菜，蒜末。

10.抓拌均匀即可装盘。

11.非常爽口的凉拌小菜就完成了。

12.成品图。

13.成品图。