凉粉鱼独家

清水淡竹发布

凉粉鱼

大热天来一份凉粉鱼，清凉美味又降火。

主料

辅料

蒜泥适量

调料

凉粉鱼的做法步骤

1.刨出黄瓜皮放在破壁机中。
2.加500g水打成汁。
3.100g红薯淀粉放在碗中，加入100g黄瓜汁。
4.搅拌均匀。
5.剩下的黄瓜汁倒入锅中烧开。
6.倒入黄瓜淀粉浆。
7.改小火不停搅拌，煮至透明（炒的有点干了，水量需要再多些）。
8.取一个盆，放入冰开水，上面放一个帘子，将煮好的淀粉糊趁热用铲子按压过漏孔。
9.压下去的凉粉，成了一条条绿色可爱的“小鱼儿”。
10.盐、蒜泥、辣椒酱、生抽、陈醋、白糖、香油、少许凉白开调成料汁。
11.凉粉鱼捞到碗中。
12.倒入料汁，放冰箱里冷藏一会更爽。
13.

分类：小吃

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