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1.牛肝撕掉上面的薄膜。
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2.切成薄片。
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3.用清水多清洗几遍洗去血水。
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4.碗中放入盐、胡椒粉、淀粉。
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5.抓匀。
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6.准备豆芽和千张。
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7.锅中放入少许的油，放入豆芽和千张翻炒几下盛岀。
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8.把豆芽和千张放入碗中。
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9.锅中放入少许的油，放入花椒和干辣椒小火慢慢炒至微微变糊的时候关火。
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10.把炒好的花椒辣椒切碎，刀口辣椒就做好了。
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11.锅中放油，放入姜蒜大葱末炒香。
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12.放入一勺豆瓣酱和火锅底料。
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13.炒岀红油。
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14.加入适量的水。
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15.放入酱油。
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16.放入白糖。
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17.煮开后放入牛肝，过五秒用锅铲轻轻的推动一下。
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18.岀锅前淋入香油。
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19.放在码好的豆芽千张上。
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20.放入做好的刀口辣椒和蒜末。
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21.淋上热油即可。
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22.成品图。
菜谱
