椒麻毛肚独家

一溪月

椒麻毛肚

香辣下饭，麻香诱人。

主料

调料

椒麻毛肚的做法步骤

1.毛肚。
2.一部分撕下来切成大片，一部分切成丝。
3.适量水烧开，倒入适量料酒，毛肚焯烫个五六秒钟捞出。
4.捞入凉水中，再次淘洗干净。
5.虫草花洗一下。
6.小上海青洗净。
7.千张切丝。
8.辣椒段，花椒，麻椒。
9.锅里适量油烧热，放入姜蒜，花椒，麻椒，火锅底料炒出红油。
10.适量清水。
11.适量盐，生抽，鸡精，白胡椒粉调味，煮开。
12.放入虫草花，千张，上海青。
13.煮两滚儿。
14.捞到砂锅里。
15.毛肚放进去。
16.烫个五六秒。
17.连汤倒入砂锅里。
18.锅里适量油烧至微热。
19.放入花椒，麻椒，辣椒段小火炸香，切忌炸糊。
20.倒到蒜蓉上。
21.葱碎点缀。
22.拌匀。
23.椒麻毛肚完成。

分类：热菜家常菜

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