红烧肉炖土豆豆腐串 独家

1.五花肉切小块。

2.冷水下锅。

3.水开再焯三四分钟。

4.捞出，温水冲去浮沫儿。

5.土豆切滚刀块。

6.豆腐泡软切小块。

7.锅里适量油烧热，姜，花椒，麻椒，辣椒，桂皮炒香，放入适量白糖或冰糖。

8.翻炒至白糖溶化。

9.倒入红烧肉块。

10.翻炒至微微焦黄。

11.适量盐，生抽，老抽，蚝油。

12.翻炒均匀上色。

13.倒入适量开水。（香叶放的晚，没拍进去）

14.中小火炖20分钟。

15.把豆腐串和土豆放进去，本来想在炒锅里一直炖下去，临时有事要出去，决定放电压力锅里炖。

16.倒入电压力锅中。

17.因为红烧肉已经炖了20分钟，时间长了怕土豆炖烂进去，所以口感选择了偏硬。

18.时间到，手动排气，开盖。

19.成品。

20.成品。