子姜炒鸭肉

1.鸭肉凉水下锅焯水洗净备用。

2.子姜切片，嫩的留出来，腌制做酸姜片。

3.老的部分留着炒鸭肉。

4.锅中爆香蒜粒辣椒，下鸭肉，加入腐乳、蚝油、生抽翻炒均匀，加入适量的清水闷至鸭肉软烂，大概闷半小时即可。

5.最后五分钟加入子姜翻炒均匀闷一会。

6.待收油后即可出锅。

7.冬吃萝卜夏吃姜，非常的美味哦。