过油肉拌面

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过油肉拌面

若言琴上有琴声，放在匣中何不鸣？
若言声在指头上，何不于君指上听？

主料

生牛肉500g
菜青椒2个
彩椒4个
洋葱2个
尖椒5个
西红柿2个
拉条子适量

辅料

调料

过油肉拌面的做法步骤

1.葱姜蒜、尖椒、洋葱、青红椒、西红柿去皮切丁、生牛肉切薄片。
2.牛肉中放入盐、十三香、胡椒粉、酱油、蚝油、生抽、白酒，再打入一个鸡蛋。
3.用手抓拌均匀。
4.腌制10分钟。
5.牛肉腌好后先过油，炸2分钟后捞出空干油。
6.锅中重新起油，把炸好的牛肉片再爆炒2分钟，捞出备用。
7.重新起油后，先放入葱姜蒜炒香。
8.放入西红柿炒沙。
9.放入尖椒炒出辣味。
10.放入其余配菜、盐、十三香、酱油、白糖、蚝油。
11.翻炒均匀。
12.放入牛肉，大火炖5分钟。
13.最后放入味精、鸡精，翻炒均匀即可出锅。
14.

小窍门&温馨提示

牛肉炸好后一定再进行爆炒，这样牛肉更加软烂入味。

分类：面条

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