酸藕带炒牛肉

1.准备好牛肉，清洗干净，逆纹切成薄片。

2.加少许淀粉。

3.抓匀。

4.加少许油，抓匀，锁住水分。

5.盐、蚝油、生抽、老抽、米酒、胡椒粉，调成汁待用。

6.其他的配菜都切好。

7.起锅烧热，加油，油七八成热时。

8.下入牛肉快速翻炒。

9.变色。

10.盛出待用。

11.锅中留油，下入辣椒和大蒜头，翻炒断生。

12.下入牛肉，翻炒均匀。

13.倒入之前调好的汁(提前调好酱汁，是为了减短牛肉炒制的时间，使牛肉更滑嫩)。

14.倒入藕带，翻炒均匀。

15.加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。

16.起锅装盘。

17.好了。