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豆花肥肠
独家
不做妖精好多年
要去拿羊肉准备红烧，翻出来一份肥肠。
正好买了内酯豆腐准备拌皮蛋来的，拿出来一半做豆花肥肠吧。
简单
炖
微辣
一小时
主料
肥肠
适量
内酯豆腐
半份
卤肥肠的料
葱姜
小许
料酒
适量
卤肉料
小许
食盐
2g
生抽
10g
老抽
10g
冰糖
小许
清水
适量
成品菜料
葱姜
小许
酸萝卜
小许
泡椒
1个
老干妈
1匙
食用油
半匙
清水
适量
卤大肠的汤
一勺
食盐
小许
鸡精
1g
葱叶
小许
豆花肥肠的做法步骤
1.
大肠洗净。
2.
冷水下锅。
3.
放料酒。
4.
放葱姜等。
5.
切葱姜和卤肉料一起放锅里。
6.
放食盐和生抽老抽。
7.
放清水和冰糖。
8.
大肠开锅煮几分钟。
9.
冷水反复清洗。
10.
放卤肉汤里。
11.
入高压锅。
12.
卤好的大肠，这时候可以直接吃啦。
13.
取豆腐。
14.
取一半。
15.
掰成块。
16.
切葱姜。
17.
切酸萝卜和泡椒。
18.
热锅冷油，油热放葱姜等。
19.
取老干妈。
20.
放老干妈。
21.
炒均匀。
22.
放大肠炒均匀。
23.
放清水和卤汤。
24.
放豆腐。
25.
盖锅盖。
26.
煮5～10分钟，尝一尝味道，酌情加放食盐。
27.
放鸡精。
28.
装盘撒葱花。
29.
浇上热汤即可。
30.
成品。
31.
成品。
小窍门&温馨提示
之所以用老干妈不用郫县豆瓣酱，就是因为老干妈颜色红亮却不太辣，我可以吃。
分类：
热菜
家常菜
查看全部(共31步)
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