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1.起锅烧热，加油和一丢丢盐，油七成热时，磕入一个鸡蛋，煎成荷包蛋。
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2.准备好大米，放入砂锅中。
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3.清洗干净，加适量的水。
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4.少许油，待用。
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5.准备好卤牛肉，切成片、杏鲍菇切成小条、丝瓜切成大片。
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6.装好米的砂锅大火烧开，用筷子划几下，以免糊底。
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7.转最小火，煮至米冒大泡泡，水分快要收干时。
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8.依次摆上卤牛肉，丝瓜、杏鲍菇、荷包蛋。
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9.焖几分钟，能听到滋滋声(全程最小火，12分钟就可以)。
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10.卤牛肉上浇上卤汁，再焖一分钟离火，再虚焖5分钟。
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11.好了，淋上生抽和香油。
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12.好了，摆上香菜，装饰一下。
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13.成品图。
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14.成品图。
菜谱
