刀豆炒肉丝独家

小洞天

刀豆炒肉丝

简单的家常小炒。

主料

刀豆300g

辅料

瘦肉200g

调料

刀豆炒肉丝的做法步骤

1.刀豆择洗干净，撕掉筋膜，放入开水锅中，加少许油、盐，焯3分钟。
2.捞出冲凉。
3.切成细丝。葱、小米椒改刀备用。
4.瘦肉剔除筋膜，切成筷子粗细的丝。
5.放入碗中，放少许盐、生抽、生粉、熟油，抓拌均匀，腌5分钟左右。
6.炒锅烧热放油，用油炙热锅底，放入腌好的肉丝。
7.炒干水份，放少许老抽。
8.炒至变色。
9.放入刀豆丝、葱花和小米椒。
10.翻炒片刻。
11.放少许盐。
12.放少许味精。
13.放适量蚝油，翻炒均匀即可。
14.成品。

小窍门&温馨提示

1.肉丝腌制片刻，入口更加嫩滑。
2.刀豆充分焯熟，谨防中毒。

分类：热菜家常菜

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