手指饼干

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手指饼干

Ladyfinger是意大利著名的饼干，它的外型细长，类似于手指的形状，质地很干燥，非常香甜。
由于Ladyfinger的质地有些类似干燥过的海绵蛋糕，能够吸收大量的水分，所以很适合拿来做提拉米苏的基底及夹层。Ladyfinger在台湾的零售市场并不常见，价格也很高，所以很多店家都以海绵蛋糕替代。

食材明细

主料

辅料

糖粉适量

手指饼干的做法步骤

1.准备好两个鸡蛋。
2.蛋白和蛋黄分离。
3.蛋白两个打发。
4.40克细砂糖分三次加入。
5.打至有小弯勾。
6.两个蛋黄分次加入。
7.每一个蛋黄加入后，都慢速打30秒。
8.好了。
9.筛入60克低筋面粉。
10.翻拌均匀(不要画圈搅拌哦，以免消泡)。
11.不要过度翻拌哦，看不到面粉即可。
12.装入裱花袋。
13.挤入烤盘，中间留出空隙(长短粗细尽量一致)，洒一层糖粉。
14.放入预热好的烤箱，中层，180度，烤15分钟。
15.好了。
16.成品图。
17.成品图。
18.成品图。
19.可以做提拉米苏了，也可以直接吃，也不错哦。

分类：烘焙

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