韭菜腊肠炒鸡蛋

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韭菜腊肠炒鸡蛋

春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。

主料

韭菜一小把
鸡蛋三颗
广味腊肠两小根

辅料

韭菜腊肠炒鸡蛋的做法步骤

1.准备好所有材料
2.韭菜洗净，切成长3厘米左右的小段，腊肠切片。
3.鸡蛋磕入碗中，放适量盐，搅拌均匀
4.起锅倒入少许油。将葱白切碎，与腊肠一起放入油中。翻炒。
5.将葱白与腊肠平铺在锅中，倒入鸡蛋。
6.靠近锅底的鸡蛋，会先熟，待其熟之后，用筷子挑至锅边。
7.加入韭菜，翻炒。待韭菜7成熟时，撒少许盐，鸡精，关火。
8.盛出。

小窍门&温馨提示

韭菜在锅中不要炒至完全熟，鸡蛋的余热会使韭菜熟透。

分类：热菜家常菜

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