简单美味青笋炒鸡蛋

1.莴笋削皮，切成菱形，红彩椒切片。

2.葱姜蒜切碎。

3.鸡蛋打入碗中，加1勺料酒去腥，搅拌成蛋液。

4.热锅凉油，油七分热，倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出。

5.锅内继续加少许食用油，油热炒香葱姜蒜。

6.把莴笋倒入快速翻炒，炒三四分钟，太干的话沿锅边烹点水，把莴笋炒变色。

7.加入鸡蛋、盐，炒匀出锅。

8.鸡蛋滑嫩，莴笋清脆，口味鲜香，美味下饭。

9.工作日下班回家，几分钟就能搞定，省事。