香辣黄花鱼

1.黄花鱼去除内脏，两面切花刀放入盘中，倒入料酒腌制15分钟去腥。

2.姜切片，葱白切片。

3.黄花鱼两面沾面粉放入油锅中煎至两面金黄捞出备用。

4.锅中放油炒郫县豆瓣酱出红油。

5.放葱姜，炒出香味。

6.倒入半罐啤酒以及生抽，白糖烧开。

7.放入煎好的黄花鱼，大火烧开，小火烧15分钟。

8.烧制过程中，不断将汤汁浇在鱼上使入味。

9.最后大火收汁。

10.最后，将黄花鱼放入盘中，用漏勺滤去汤汁中的葱，姜，蒜和郫县豆瓣酱渣子，将汤汁淋在鱼上即可。