菜谱
搜索
周黑鸭
hhhys
发布
中级
煮
甜辣
三小时
食材明细
主料
鸭舌
适量
鸭脖
适量
鹌鹑蛋
适量
鸡翅
适量
鸡腿
适量
翅根
适量
辅料
干辣椒
适量
葱
适量
姜
适量
啤酒
适量
调料
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
甜面酱
适量
黄冰糖
适量
香料
八角
适量
花椒
适量
香叶
适量
桂皮
适量
茴香
适量
周黑鸭的做法步骤
1.
鸭货和肉类提前泡出血水后加入葱姜料酒焯水。焯水后冲洗一下晾干备用。
2.
准备葱、姜、八角、花椒、香叶、桂皮、茴香。
3.
准备黄冰糖和干辣椒,干辣椒一定要比糖多。不然煮出来很甜,没有辣味。
4.
把肉类,香料,糖,干辣椒,倒入锅中,再倒入一圈生抽、老抽,甜面酱。
5.
倒入啤酒。
6.
加入清水淹没。
7.
大火转中火炖一个小时左右。
8.
有素菜的,再开盖加入素菜,继续炖煮半个小时左右。就可以吃了。
分类:
热菜
家常菜
查看全部(共8步)
周黑鸭的更多做法
更多做法
周黑鸭麻辣鸭脖
自制周黑鸭鸭舌
自制周黑鸭
自制周黑鸭风味卤翅
周黑鸭
周黑鸭
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
高升排骨
家常烧茄子
酸豆角炒肉末
胡萝卜烧牛肉
焦溜丸子
脆皮烤鸭
辣子鸡块
豆芽炒肉
溏心蛋
菠萝排骨
东北锅包肉
四喜烤麸
秘制红烧肉
茄子炒肉丝
麻辣鸡腿
香菇滑鸡
美食天下首页