周黑鸭

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周黑鸭

主料

辅料

调料

香料

周黑鸭的做法步骤

1.鸭货和肉类提前泡出血水后加入葱姜料酒焯水。焯水后冲洗一下晾干备用。
2.准备葱、姜、八角、花椒、香叶、桂皮、茴香。
3.准备黄冰糖和干辣椒，干辣椒一定要比糖多。不然煮出来很甜，没有辣味。
4.把肉类，香料，糖，干辣椒，倒入锅中，再倒入一圈生抽、老抽，甜面酱。
5.倒入啤酒。
6.加入清水淹没。
7.大火转中火炖一个小时左右。
8.有素菜的，再开盖加入素菜，继续炖煮半个小时左右。就可以吃了。

分类：热菜家常菜

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