香椿肉片溜豆腐

食味232 发布

香椿肉片溜豆腐

主料

香椿肉片溜豆腐的做法步骤

1.香椿去杂清洗干净。锅里放水水开后放一点盐，放入洗干净的香椿水稍开马上将香椿捞出，过凉水。
2.香椿用凉水泡凉后，切成碎末。
3.将盒豆腐底部的四角各用剪刀剪去一个小角，去掉封皮将豆腐倒出，切成方块。（剪去底部的四个角后，就很容易取出完整的豆腐来。）
4.锅里放凉水和豆腐加一点盐，点火水开后将豆腐捞出，控干水份。
5.切好的肉片加一点淀粉、一点蛋清，用手抓匀。
6.锅里放水，水开后放入上好浆的肉片当肉片变白时捞出，控干水份。
7.炒锅加热后放一点油，加入一半量的香椿末，炒出香味。
8.加入高汤或水。
9.放入豆腐块和瘦肉片，加盐调好口味。
10.

分类：热菜

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