卤猪肘子 独家

1.猪肘子请卖家烧一下毛，回家刮一下，冲洗干净毛灰。再放入开水锅中煮五分钟，再洗净沥干。用牙签在皮上插一些洞洞。

2.铁锅预热，倒一点油，小火，将猪肘子的肉皮煎黄。

3.生抽老抽盐白醋准备好。

4.葱姜蒜干辣椒卤料包准备好。

5.锅中水烧开，放入猪肘子，再放卤料包和葱姜蒜和干辣椒。

6.放入生抽老抽盐。

7.放冰糖和白醋。

8.放豆豉。

9.卤一个小时，大概十五分钟翻一次面。

10.再放两瓶啤酒，卤一个半小时。

11.卤好了。

12.装入碗中，冷却后去骨切片。