心蓝手制私房菜【名副其实老醋花生】——老醋花生你到底是个啥

心蓝一直很奇怪，为什么网络上流传的老醋花生都是炒熟炸熟弄脆了再醋泡？？
心蓝觉得，每个人有自己最为合适的归宿，要么红花，要么绿叶，一定要有自己准确的定性，才不会进退失据，食物也是一样。
花生不管是炸熟还是炒熟后，最理想的归宿就是喷酒撒盐，香脆到底才是王道。就算是熬牛肉酱、做老干妈、炼辣子油，脆花生和熟芝麻也是起锅后洒在里面撑门面，就是怕他变绵软！花生脆了又用醋汁把它弄软？？似乎有南辕北辙之妙。
您别和我说吸了汁的花生还脆……除非您是快餐式的蘸了醋就狼吞虎咽，满足的品味那浮于表面的醋味。那油炸花生米应该改名了，因为他撒了盐，应该叫“精盐油炸花生米”，蘸蘸醋都加了个修饰词老醋，那撒了盐也应该扬扬名啊。
既然选择醋，那么花生的口感必然是绵软酸爽的，那么前面弄脆的目的是什么呢？？心蓝记得我那特一级的袁叔叔说过一句话：“食物，只能有一种主口感，其他一切味道都必须是为了烘托这种主口感而存在，要不然就是多余的！”
心蓝还觉得，食物的名字就像人的名字一样，是有内在含义的，就算是狗剩，那也是乡情使然，具有地方特色。想想看，老醋花生，我们把它的名字拓展一下，您觉得应该是“老醋泡花生米”，还是“老醋蘸花生米”，心蓝觉得说到这已经不用多说了。曲直与否，大家自己判断吧。
酒酣下笔，个人意见，可能偏激，博君一笑。
如有异议，敬请留言，酒醒后心蓝再和您一同斟酌。

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