茄丁打卤面

宁静致远0217

茄丁打卤面

主料

辅料

葱姜蒜适量
黄豆酱2勺

调料

茄丁打卤面的做法步骤

1.圆茄子洗净不要去皮，五花肉准备，葱姜蒜准备。
2.五花肉中的肥肉切出一部分切成碎丁，其他的五花肉切成小丁。
3.葱姜切沫，茄子切成丁，放入水中，以免氧化。
4.锅中放油，放八角炒出香味。
5.然后放入肥肉丁，小火慢慢煎出油。
6.然后放入五花肉丁稍炒。
7.放葱姜末倒炝锅出香味。
8.然后放入攥出水分的茄丁煸炒一分钟之后放入生抽料酒，白糖，黄豆酱，炒匀。
9.加入少许清水盖盖煮五分钟。
10.另起锅煮面条。
11.最后淋入花椒油。
12.放入蒜末拌匀。
13.面条盛入碗中，倒入茄丁卤即可。

分类：面条

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