芹菜的功效与作用有: 1、有助于降低高血压,因为芹菜中含有丰富的钾,钾能拮抗因食盐过多引起的水钠潴留,所以芹菜对降血压有一定的作用。 2、对肠道能起到很好的通便作用,因为芹菜含有丰富的膳食纤维,尤其是粗纤维的含量较多,对肠道的机械刺激作用会非常明显,所以能很好地促进大便排便,防止便秘。 3、具有很好的健脾开胃作用,因为芹菜本身含有挥发性纤维,这种特殊纤维的刺激能很好地促进脾胃运化。