拇指生煎

红•宏

拇指生煎

用浓汤宝调馅做的生煎包，肉馅爆汁、外皮薄而透，拇指大小，一口一个，过瘾。

主料

辅料

调料

拇指生煎的做法步骤

1.准备食材，生姜洗干净切成薄片，花椒八角香叶用清水清洗干净。
2.锅中加一小碗水，将香叶，八角花椒粒和生姜放进去烧开。
3.将调料用漏勺捞出，浓汤宝放进去。
4.煮化。
5.倒进碗里晾凉放冰箱冷藏半个小时。
6.小葱切成葱花，准备黑白熟芝麻。
7.后腿肉清洗干净切成小块用绞肉机绞成肉馅，里面加生抽，老抽，五香粉，胡椒粉，白糖和少许盐。
8.朝着一个方向搅拌均匀，将冷藏过的浓汤宝汤料倒进去再朝着一个方向搅拌均匀。
9.加葱花和少许芝麻香油朝着一个方向搅拌均匀。
10.搅拌好的肉馅放冰箱冷藏半小时。
11.取一小碗，里面加少许玉米淀粉和水做个水淀粉备用。
12.取一馄饨皮，将肉馅放进去。
13.像包包子捏成褶皱收口。
14.将包好的生煎放进平底锅从边上淋上油小火盖盖煎2分钟，底部煎成金黄色。
15.将水淀粉慢慢倒进去，盖上盖中火煎3分钟。
16.开盖撒上黑白芝麻和葱花。
17.装盘，皮薄汁多肉鲜，一口一个太好吃了。
18.成品图。

小窍门&温馨提示

用饺子皮也可以，我觉得用馄饨皮更好吃，皮薄肉多。

分类：小吃面食

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