豆豉苦瓜

行不改名

豆豉苦瓜

夏天就这样悄悄的来了，豆豉苦瓜，既清凉，又下饭。
功能主治：除邪热，可解疲乏，清心，聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老。

主料

辅料

配料

豆豉苦瓜的做法步骤

1.食材准备
2.先将瘦肉洗净切丝，用生抽，料酒和小麦淀粉腌制一会儿
3.苦瓜对切，去掉瓜瓤
4.苦瓜切片后放适量盐进行腌制
5.青椒洗净切丝
6.豆豉切碎
7.将腌好的苦瓜用手挤出苦水，再用清水冲洗一下，再挤干水分
8.下入腌好的瘦猪肉，炒至变色后起锅（基本上苦瓜切好，腌好后，猪肉也腌好了）
9.锅内油烧至七成热，下入大蒜头，炒香
10.锅内再加适量油，放入苦瓜和青椒翻炒一分钟
11.再将猪肉放入一起炒，加入豆豉，适量盐，炒匀后起锅
12.炒好的苦瓜

小窍门&温馨提示

1、苦瓜用盐腌过后，挤出苦水，苦瓜就没这么苦了。
2、加点豆豉炒的话，比较下饭，而且苦后回甘，夏天吃最好了。
2、炒苦瓜时不用放太多盐，因为腌的时候已经放盐了，放平时炒菜时一半量的盐就够了。

分类：热菜家常菜老人夏季食谱午餐晚餐学生

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