啤酒炖鱼

兰杏梅

啤酒炖鱼

啤酒炖鱼，简单好吃又入味，是一道倍受喜爱的经典美食，鱼肉是毋庸置疑的鲜味来源，酒香为鱼肉再次加成，这道菜即保留了啤酒本身的麦香，又凸显鱼自身的鲜，用简单的方式解锁这道喷香美食。

主料

鲤鱼一条

辅料

调料

啤酒炖鱼的做法步骤

1.黄河鲤鱼一条，备用。
2.鱼处理好。
3.洗干净，如图所示。
4.剁成块状，洗净，放入盆中，加少许料酒、耗油、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、花椒、葱丝和姜丝。
5.腌制15分钟左右。
6.啤酒一瓶，备用。
7.洋葱剥外皮，洗净，切片，备用。
8.切好的蒜、葱和红辣椒，备用。
9.切好的香菜和葱花，备用。
10.锅烧热放少许油，放入葱、蒜和姜爆香，垫上洋葱。
11.铺上腌好的鱼块。
12.倒入腌好的料汁，再倒入啤酒没过鱼块。
13.大火煮开，转中小火，盖上盖子炖煮15分钟左右即可。
14.大火收汁，到合适的程度，如图所示。
15.成品图。
16.出锅装盘。
17.撒上葱花和香菜即食。
18.鲜香美味！
19.唇齿之间的美味！

分类：热菜家常菜

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