雪豆炒猪俐

1.雪豆摘去两边的粗丝，清洗干净。

2.猪俐，也就是猪舌头，用姜和料酒焯水十分钟，捞出后刮去表面的白膜。

3.再切成薄片。

4.用盐、酱油、料酒、淀粉、胡椒粉、糖、油搅拌入味。

5.准备适量的姜、蒜、小米椒。

6.起锅热油，炒香蒜末。

7.倒入雪豆，加入适量的盐，炒至断生后铲出备用。

8.锅中再次热油，倒入猪俐炒熟。

9.放入姜和小米椒增香。

10.最后倒入雪豆，翻炒入味出锅。

11.成品。家常小炒。