宫保鸡丁独家

小洞天

宫保鸡丁

一道非常流行、经典的菜式，做法简单，很适合家庭制作。

主料

鸡脯肉300g

辅料

调料

宫保鸡丁的做法步骤

1.提前将花生米炸好放至酥脆。
2.鸡脯肉切条，再切成丁。
3.放少许盐、胡椒粉、生抽、生粉拌匀。
4.再放少许熟油，腌10分钟左右。
5.取一小碗，放适量生抽、陈醋、白糖、生粉、味精。
6.搅拌均匀待用。
7.炒锅放油烧热，放入鸡肉丁和胡萝卜丁，滑至定型。
8.捞出沥干油分。
9.炒锅留底油，放入花椒粒、干辣椒段、蒜片炒出香味。
10.放入鸡肉丁、胡萝卜丁，翻炒均匀。
11.淋上碗汁，快速翻炒均匀，最后放入花生米。
12.装盘。
13.成品。

小窍门&温馨提示

1.鸡脯肉很嫩，滑至定型即可。
2.提前将碗汁兑好，入锅前搅拌均匀，防止淀粉沉淀。

分类：热菜家常菜

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