圆白菜是指甘蓝，其中含有的甲硫丁氨酸能促进消化性溃疡愈合，还可以促进肝细胞膜磷脂甲基化，促进肝细胞修复，保护肝脏。圆白菜中富含纤维素，可以延缓饭后血糖上升、促进血脂肪代谢；纤维素还可以促进胃肠蠕动，帮助排便，有利于防治便秘。药理研究发现圆白菜所含的植物生化素，具有一定抗氧化及抗炎功效。 圆白菜中的维生素与动物肝脏中的铜元素结合会降低营养效果，因此不建议和动物肝脏同食。
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