家常小公鸡独家

小洞天

家常小公鸡

家常菜。
3斤左右的小公鸡，三口之家可炒两盘。

主料

小公鸡半只

辅料

调料

家常小公鸡的做法步骤

1.将小公鸡剁成小块。
2.配菜：青椒、香芹少许，改刀备用。
3.炒锅放油烧热，放入白糖，炒成棕红色。
4.放入鸡块，大火翻炒。
5.待水分炒干，将鸡肉推至一边，放花椒炸香。
6.放葱姜蒜、干辣椒炒香。
7.烹入白酒，放适量老抽，炒至变色，放盐。
8.加入适量开水。
9.烧至鸡肉软烂。
10.放入香芹、青椒、少许味精。
11.翻炒片刻即可。
12.成品。

小窍门&温馨提示

1.鸡肉炒干水份，再放调味料。
2.如果炒糖色困难，可省略此步，煸干水分后再用酱油上色。

分类：热菜家常菜

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