牛肉炒酸菜 独家

1.准备:自己腌制的酸菜清洗干净。

2.腌制好的牛肉(本来是早上煮面的，没用上)(牛肉切薄片，放姜丝，酱油，胡椒粉，生粉水，花生油抓匀腌制)。

3.蒜末，小米辣。

4.酸菜改刀切丝。

5.热锅不放油，先将酸菜炒干水分。

6.酸菜要先炒干水分吃起来才脆爽。

7.酸菜有点多，装了一部分起飞，可以做酸菜鱼，将酸菜推向一边，放入油，下蒜末，小米辣煸炒香。

8.加少许蚝油，木糖醇大火快速翻炒均匀。

9.先铲上盘备用。

10.备葱段。

11.另起锅，锅热放油，下牛肉大火翻炒。

12.炒至牛肉变色，肉味香味浓郁。

13.放入葱段，少许酱油。

14.快速翻炒均匀即可。

15.将牛奶铲起铺在酸菜表面即可。